Hummus s čerstvou zeleninou

Tato cizrnová pomazánka neodmyslitelně patří k exotické kuchyni Středního východu. Své fanoušky si ale postupně našel i u nás. Hummus má velký obsah železa, vitamínu C, kyseliny listové a vitamínu B6. Díky cizrně má vysoký obsah proteinů a vlákniny. Najde své uplatnění ve vegetariánské a veganské kuchyni, kde při konzumaci (typicky s pečivem) může sloužit jako celkový zdroj proteinů.

Suroviny: 

• 1 konzerva cizrny
• 1/2 stroužku česneku
• 2 lžičky sezamové pasty tahini
• 1 lžička citronové šťávy
• špetka mletého římského kmínu
  
• olej
  
• sůl
• zelenina: cherry rajčata, salátová okurka, černé olivy, čerstvá petrželka nebo koriandr
• k podávání: opečený a na čtvrtky nakrájený pita chleba

Postup:

Cizrnu slijte a přendejte do mixéru, přidejte tahini pastu, česnek, římský kmín, šťávu z citronu, asi 4 lžíce oleje a vše rozmixujte dohladka. Ochutnejte a dochuťte solí. 

Podávejte ho pokapaný olivovým olejem, s čerstvou zeleninou, černými olivami a opečeným pita chlebem. 

Dobrou chuť!