Dýňové špecle se šalvějí

Léto se nám tento rok předvedlo v té nejlepší formě, ale děkujeme, milé léto - podzime, vítej!

Pro nás je jedním z atributů tohoto oblíbeného ročního období dýně. Vyzkoušejte letos kromě naší tradiční dýňové polévky, tyto špecle, které jednoduše podávejte s parmazánem a šalvějovým máslem. 

Suroviny:

• 1 malá dýně hokaido
• cca 300 g polohrubé mouky
• 1 vejce
• cca 6 lístků čerstvé šalvěje
• sůl
• pepř
• olivový olej
• 2 lžíce másla
• parmezán

Postup:

1. Menší dýni hokaido zbavte semínek a nakrájejte na měsíčky. Dejte je do zapékací mísy nebo pekáče, osolte, pokapejte olivovým olejem a přidejte 3-4 lístky čerstvé šalvěje. 
2. Dejte ji péct do trouby zakrytou alobalem asi na 180 stupňů, dokud dýně zcela nezměkne, asi 30-40 minut. Poté ji rozmixujte tyčovým mixérem na hladké pyré.
3. Po vychladnutí přidejte žloutek a postupně polohrubou mouku se špetkou prášku do pečiva. Vznikne lepivé těsto.
4. Z něho pak přes síto na halušky tvořte do vroucí osolené vody špecle. Vařte je krátce dokud nevyplavou na hladinu a ihned je vylovte cedníkem. Podávejte posypané parmazánem a přelité šalvějovým máslem.
5. Šalvějové máslo si připravte v malém hrnci s čerstvými lístky šalvěje postupným zahříváním a mírným varem během cca 5 minut. V průběhu sbírejte z hladiny másla pěnu. 

SKINNY společně se Svatavou Vám přejí krásné září a dobrou chuť!